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香橙南瓜頭啫喱杯 Fruit juice jelly orange cups

由 花旗太太 於 2011-10-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 553

分類：甜品
呢個其實係我上BK睇到會員yymkris嘅Post而得到靈感，我只係借咗個概念，但冇睇到個食譜細節，後來想搵又搵唔到，所以索性就天馬行空，即管睇吓整出嚟會係點。



材料：
橙　　　　2個
魚膠粉　　1包（約7g）
橙汁　　　半杯（4安士）
甘筍汁　　半杯（4安士）
糖　　　　2湯匙
做法：
1）橙切去頂部（約1/4個橙）留用，底部切少少，等個橙底部平穩可以企得穩。



2）以羹匙壓榨出橙汁，挖出橙肉後再榨清橙汁，用篩隔去果肉，得出約半杯橙汁。
3）將兩個橙殼及之前留下嘅頂部洗淨抹乾，以尖刀刻出南瓜頭眼睛、鼻同咀，放一旁待用。






4）加入半杯甘筍汁拌勻，分成兩份。


5）將魚膠粉倒入一半凍至室溫果汁內，略攪靜置1分鐘。
6）另一半果汁加熱，不用大滾，倒入魚膠粉溶液中，加入糖攪至完全溶解。
7）將魚膠粉果汁倒入兩個橙殼中，以橙頂部蓋上，放入雪櫃中雪最少一小時。
8）食嘅時候可以加入花奶同食，呢個係我細個時最鍾意嘅食法。萬聖節快到，呢個會係好適合的派對甜品。
秘訣：
1) 揀橙要厚皮少少，否則好易做雕刻時或坋個底時整穿。
2) 橙底部只要切少少就可以，否則穿咗就會漏架啦。
3) 果汁可試味先落魚膠粉，如果唔夠甜可以再加糖。
4) 我呢個份量可做多一個啫喱杯份量。



我望住呢兩個橙杯南瓜頭，就好似望到我對寶貝咁，今晚因為李生俾咗雪糕佢地食做飯後甜品，所以就算佢兩個好想食，我都要佢地等到明晚，到時記得影相就再貼上嚟俾大家睇吓啦。

yymkris個Blog：肥丁手工坊 香橙果凍杯 ~ 哈囉喂派對第二擊，大家有興趣去睇吓啦，佢個南瓜頭果凍杯整得好靚架。
http://www.beanpanda.com/2011/10/orange_jelly_cup/#.Tp79vZsUptM


感謝 花旗太太 提供以上資料
花旗太太的網誌:http://rosemaglive.blogspot.hk/
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