《香焗葡國雞黃金飽》

由 Kanis 於 2013-10-29 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 439

分類：主菜

繼上次做了一些葡國菜式，今次再來做了一個《香焗葡國雞黃金飽》，飽身外脆內軟，加上葡國雞餡料及汁醬拌食，風味特濃。 By Kanis

材料：雞腿2只、葡國香腸、薯仔、青紅甜椒、洋蔥、西芹、甘筍、黑水欖、熟雞蛋切角、乾蔥、鄉村大飽（Country Bread）、咖哩醬、椰漿、花生醬、椰絲、橄欖油。(適量鹽糖調味）

製法:

1. 雞洗淨，斬大件，略加適量鹽醃半小時，用少許油以中火炒香雞件至六成熟，盛起，瀝油。
2. 薯仔放入滾水中略煮，盛起。
3. 燒熱油，以中火炒香順序下的材料（按材料質感分序下鍋），加入咖喱醬及花生醬炒香，下雞件炒勻。
4. 加入適量水煮滾，調慢火煮約10分鐘，略加鹽及糖調味。拌入椰漿，離火，盛起，置於焗至金黃色的大飽內，放入雞蛋，灑上椰絲即成。

感謝 Kanis 提供以上資料

Kanis的網誌: http://kanislifesharing.blogspot.hk/

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