《洛神花蜜餞》

由 Kanis 於 2013-10-30 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 635

分類：小食

現在適逢是洛神花的季節，新鮮又富營養。有人喜愛用它煲水作飲料，味道有點像利賓納，但自己則喜愛用它做蜜餞，味道帶少許酸酸甜甜，非常滋潤開胃。
洛神花的功效：補血、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。By Kanis

《材料》新鮮洛神花，蜜糖（絕不建議用白糖，也有人會用冰糖，但用蜜糖則健康又滋潤。）

《做法》
1.摘除洛神花的花托，去核。
2.將清洗乾淨的洛神花隔乾水。（亦可先用鹽水略浸後瀝乾水。）
3.將稍軟化的洛神花，一層一層放入玻璃瓶裏，每加一層時同時加入一層蜜糖，如此類推。
4.完成後放入冰箱約過幾天後，看看味道是否依然帶酸，可按自己口味再加適量蜜糖。再雪凍後隨時可作涼拌食用。
※技巧：可經常在冰箱裏拿出玻璃瓶略搖，可讓蜜糖更均勻地滲入花中。

感謝 Kanis 提供以上資料

Kanis的網誌: http://kanislifesharing.blogspot.hk/

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