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心太軟

笨小主 於 2009-12-28 12:11:50 發表  |  累積瀏覽 342

分類:甜品
笨小主 | 28th Dec 2009 | 朱古力甜品 | (244 Reads)

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材 料 : 220 克糖
(4 個) 235 克牛油
130 克麵粉
8 隻雞蛋
2 隻蛋黃
700 克純朱古力
糖霜少許
做 法 : (1) 用熱水座溶朱古力,加入牛油及糖拌勻。
(2) 雞蛋、蛋黃打勻加入已篩過的麵粉中攪拌
均勻,再加入朱古力漿中拌勻,放入雪柜
雪一夜。
(3) 取出朱古力粉糰,分成小份,放入杯模中
按平,放入已預熱的焗爐焗至五成熟 (外
層呈凝回狀),取出灑上糖霜即成。
備 註 : (1) 將粉糰放入焗爐中焗至五成熟,才能使內
餡朱古力仍保持流質,因而以﹝心太軟﹞
來命名,類似煎牛扒五成熟的程度。


感謝 笨小主 提供以上資料
笨小主 的網誌: http://cammy_lee2001.mysinablog.com/


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