桂圓杞子糕
材料：圓肉 20克 (剪碎及洗淨), 杞子 10克 (洗淨及浸軟), 冰糖100克，魚膠粉22克，水 750ml
做法：
1) 650ml水煲滾後，下圓肉以最慢火煮15分鐘，然後加入杞子煮5分鐘，再下冰糖煮至糖溶解，汁液此時大慨剩餘為500ml
2) 魚膠粉用100ml 水攪拌均勻，再倒入元肉液體中，攪拌，倒入事先用冰水沖過的糕模中，放涼後放入雪櫃約3小時，即成
溫馨提示：
1) 甜份可根據個人口味而作出適當之調較
2) 糕點軟硬度可隨個人喜愛加多/減少魚膠粉之份量
感謝 笨小主 提供以上資料
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