由於早前見到Bolg 大少奶整牛肉餡餅
所以我又心思思去整(因為我好鍾意食餡餅)
可能係第一次整關係整得唔係咁好皮厚~餡小~
以下係10個份量
麵粉 ﹦180克
熱水=125ml(我自已用100ml)
凍水=60m l(50ml)
做法：
1)麵粉放入盤中，加80度熱水 攪勻
2)分2~3次加入凍水，攪勻後搓至光滑唔黏手
3)放入另一個已搽薄油既盤中，蓋上濕布靜置20~30分鐘
4)靜置後再略搓至長條型，分成8~10份，碌成圓形包餡整形
5)用煎餃方法煎
貼士：整型時，可於枱上、麵棍、手灑上高粉防黏
韭菜豬肉餡：
韭菜輕輕拖水、榨乾、切碎
買免治豬肉，用生抽、雞粉、糖、胡椒粉、粟粉、酒、麻油調味
加入一瓣剁碎蒜頭及韭菜粒，順一方向攪至起膠
入雪櫃30分鐘備
感謝 笨小主 提供以上資料
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