焗山羊骨

由子貓物語於 2011-07-20 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 308

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由平時不吃羊的我，示範簡單焗山羊骨。

山羊骨(當然是帶肉的啦)，購自有機肉店。

怕羊騷味的，先用小刀把脂肪除去。

羊肉味濃，不需任何醃料都可以，雪櫃拿出來在室溫先解凍30分鐘。

焗爐預熱250度，然後放入羊骨焗15分鐘。

每塊羊骨灑上Oregano香草末，翻轉，再用170度焗10-15分鐘。

自焗爐拿出，在室溫中讓羊肉 settle幾分鐘，餘溫繼續發揮作用，對入口時的香滑感有幫助。

上碟時，加上配菜、薄荷醬、芒果醬、酸瓜，黑胡椒隨意。

寒冬妙品，吃完周身暖。

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

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感謝子貓物語提供以上資料

子貓物語的網誌: http://chrisleung1954.blogspot.hk/

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