子貓物語 - SeeWide

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子貓物語
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攻略

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攻略

蒸魚溫度最重要
作者：子貓物語發表日期：2015-08-24

蒸魚溫度最重要豉汁陳皮蒸銀鱸蒸魚，每個家庭都常做，做得好不好，就看個人功夫了。以下是我的心得：我最注重食物的溫度，因為直接主宰入口的感覺和香味。蒸魚盡量用大鑊，...
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Leek and Potato...
作者：子貓物語發表日期：2015-08-18

LeekandPotatoSoupLeek（大蔥／韭蔥，維基條目 https://en.wikipedia.org/wiki/Leek），是與洋蔥、蒜頭同一家族...
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煨番薯
作者：子貓物語發表日期：2013-10-19

番薯是最便宜、最粗生的食物，在家中後園也很容易種。很多朋友都種植成功，長滿一大片土地。不種又想吃，當然是在超市買，只售1.50澳元一公斤。聽我媽講，日本仔打中國...
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古法煲咖啡
作者：子貓物語發表日期：2012-07-25

欣賞咖啡的人，大多不會滿意於用熱水沖的化工製的「即溶咖啡」，一定要用真正咖啡豆磨成粉末，再用特別方法炮製。現在的咖啡店，絕大多數用電熱咖啡機，把熱水一滴滴的流過...
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芋頭雞煲
作者：子貓物語發表日期：2012-02-14

吃煲仔菜，材料一定要熱氣騰騰，用燒得通紅(應該說是「焦黑」)的瓦煲上桌。瓦煲吸收大量熱能慢慢放出，能夠保持菜式溫度起碼10分鐘，方算合格。很多餐館「打茅波」，用...
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自家製麵包
作者：子貓物語發表日期：2012-02-08

做麵包是大學問，搜索一下麵包發燒友的網頁就知道。自己做的麵包，好像自己做的咖啡一樣，特別可口。製造過程之中，已是一室皆香。自己做不比在麵包店或超市買來得便宜，純...
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私房缽仔糕
作者：子貓物語發表日期：2012-01-22

童年街頭小食，現在懶貓私房出品！主要用料：粘米粉，澄麵粉澄麵粉(或稱「澄麵」)是無筋/低筋麵粉，香港的飲食界和雜貨店都讀為「鄧」麵。在外國，可以在西人超市買Wh...
630/0留言

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私房白糖糕(續)
作者：子貓物語發表日期：2012-01-19

前文介紹我的「私房白糖糕」，其實成績不大好。不屈不撓，再做了幾次，總算成功了。改良的方法是：酵母開水後，放一點點的糖，等10分鐘讓它復活。米漿要先待涼，才加入酵...
479/0留言

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私房白糖糕
作者：子貓物語發表日期：2012-01-06

白糖糕原名「倫教糕」，是我家鄉廣東省順德縣，倫教(一作「倫滘」)鄉的地道甜品，我從小孩時就喜歡吃。主要的用料是米漿和白糖，帶輕微天然的酸味，清甜醒胃。今次介紹我...
433/0留言

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大廚功夫可睇不可學
作者：子貓物語發表日期：2011-10-07

我自問入得廚房，撚一兩味小菜，算是駕輕就熟；但是我必須承認，味道始終不及餐館大廚做出來的。到底人家有甚麼秘訣？我的估計是：1.住家爐頭的火力，和餐館的沒得比，我...
382/0留言

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子貓物語

見習探險員

簡介：子貓物語~~附庸風雅 Chris(梁煥松)的文、...

272 時事觸角

66 哲學思維

73 純粹搞怪

75 神神化化

28 人物誌

67 功夫

42 翻譯之道

48 影音發燒

17 博覽

34 文化講座

38 古文粵譯

25 男女

20 藝術

23 專講殘片

27 遊記

27 懶貓廚房

18 松叔講古

5 美食(亞洲)

82 國民教育

74 I~III 級笑話

206 澳洲風味

190 吉光片羽話當年

155 為食一族

163 電影

159 英語教室

171 電腦及博事

147 生活情趣

145 歷史文化

132 文學

155 雜感扎記

99 香港情

133 玩物與寵物

101 攝影寄意

95 東方音樂

108 移民甘苦談

104 咬文嚼字

76 西洋音樂

1 美食(甜品)

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