青菜牛肉麵

材料：白菜、雲耳、牛肉、「友白髮」日本麵

雲耳先浸30分鐘。

趁牛肉半解凍時，容易起薄片，用豉油、豆粉、白糖略醃一下。

「友白髮」日本麵很容易熟，用大沸水浸三分鐘即可，撈起瀝乾備用。

起油鑊，放兩片薑，爆香，白菜和雲耳先炒一下，至半熟即可。

與此同時，預煮沸水作麵湯，加少許油、鹽。

白菜、雲耳放湯，煮幾分鐘。最後放牛肉片，即熄火，讓熱湯灼熟牛肉。牛肉要僅僅熟，才好吃的。

麵分入大碗內，鋪上撈起的湯料，砌得靚靚，最後才加湯，落少少胡椒粉吊味。

湯清、味美、有營養 ，Chris 的青菜牛肉麵：

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

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