印度咖喱飯
想食正宗印度咖喱飯，一點不難，因為本市南亞裔移民越來越多，印度餐館和小食店到處都是，每個商場的美食廊一定會找得到。
其實南亞是很大和多民族的地區，一般人習慣稱的「印度餐」，像中國餐一樣，有不同地區之分，粗略來說已經有北印、南印，細分有孟買、旁遮普、尼泊爾、巴基斯坦、孟加拉等等，款式也不一樣，正式名字有其獨特名堂，很少用上「咖喱」這個字。
不過在外國的印度餐，無論餐館是屬於某一派，他們總會同時具備外國人比較熟悉的國際知名印度菜式，方便略識之無的食客點習慣吃的Tandoorie Chicken, Samosa 之類。
印度餐館的主理人，由老闆、廚師至員工，絕大多數是自己友包辦，煮的就是自己拿手的家鄉菜。
這天來到文化匯萃的區域，一個商場之內，除了中餐、西餐、日本壽司、港式麵包西餅，還有菲律濱超市、印度雜貨舖，伊斯蘭Halal肉店。印度餐館有兩間，還是貼近對方，直接競爭。
每逢有這個情形，選見到生意最好、最多南亞老鄉光顧那一間，包無撞板......
我一個人開餐，點個小的咖喱薯仔／豆飯，已經足夠。每客A$4.90( 大的是 A$6.50)，可謂全市最平的碟頭飯。
印度米叫Bashmati Rice，米身修長，沒有黏性，煮出來的飯，粒粒全部宣佈獨立，香港人或會覺得不及泰國香米的煙韌好食；不過食落另有風味，而且印度米所含糖分特別低，適合現代人通常熱量過剩的體質。
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