Leek and Potato Soup

由子貓物語於 2015-08-18 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 379

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Leek and Potato Soup

Leek （大蔥／韭蔥，維基條目 https://en.wikipedia.org/wiki/Leek），是與洋蔥、蒜頭同一家族的植物，營養豐富，含有多種維他命和礦物質，但是一般比較少用來做菜，多數是用來做湯。

今日我試做這個「韭蔥薯仔湯」，材料：韭蔥、薯仔、蒜頭、洋蔥，肉湯。

韭蔥和薯仔洗乾淨，切粒。蒜頭和洋蔥去衣，拍爛和切碎。

肉湯（可以自己用肉骨來熬製，或買現成的如「史雲生」清湯），加水釋稀，少許橄欖油，煲滾。

放入韭蔥、薯仔、蒜頭，煲十數分鐘。

暫時離火，用電動手提攪拌機，在湯中把材料打爛攪勻。

再煲幾分鐘，成為誘人的奶油狀的靚湯，落鹽和胡椒粉調味，可以灑一些香草碎（我用的是 Oregano)在湯上面，增加美觀。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

*倘有留言未能即時上板，是自動過濾去了spam之故，諸君稍安無躁，版主每日檢查幾次，一有發現便會救回*

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

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感謝子貓物語提供以上資料

子貓物語的網誌: http://chrisleung1954.blogspot.hk/

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