利用現成的佛蒙特咖哩塊，搭配洋蔥、雞柳、紅椒等食材，一份油麵就能做出兩到三個炒麵麵包，烹飪時間僅需30分鐘，步驟容易(雖然我寫了很多字，但那只是為了詳細說明喔:p)，天氣炎熱不想久待廚房，那中午就來份速成炒麵麵包吧!
★ 咖哩炒麵麵包 ★ (3人份)
【材料】
去骨雞腿肉 1片
洋蔥 1/4個
蒜頭 1瓣(切末)
紅椒絲 適量
油麵 1人份
蘿美生菜 適量
長型熱狗麵包 3個
【調味料】
佛蒙特咖哩(中辛) 1小塊
醬油 1小匙
黑胡椒粉 少許
美乃滋 適量
海苔粉 適量
【作法】
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1) 燒一小鍋水準備燙油麵用，燒水的同時，將蘿美生菜洗淨瀝乾、洋蔥切絲、紅椒切絲、蒜頭切末、去骨雞腿肉切成肉絲狀，備用。
2) 佛蒙特咖哩1小塊切碎，放入一小碗中。
3) 把熱狗麵包送進預熱至180度C(約350度F)的烤箱中，烘烤約3分鐘，使麵包表面略酥硬。
4) 水燒開後，先舀約4大匙(60ml)的熱水到放有切碎咖哩塊的小碗中，將咖哩溶化，再把1人份的油麵放入，煮約2分鐘後撈起瀝乾備用。
5) 燙油麵的同時，另取一炒鍋倒入1小匙油燒熱，將蒜末、洋蔥絲放入爆香。
6) 當洋蔥絲開始變得略透明，放入雞肉絲拌炒，再加入1小匙醬油、黑胡椒粉適量煸香。
7) 加上紅椒絲混合，倒入燙好的油麵、融化好的咖哩醬拌勻，即可關火。
8) 在烤好的熱狗麵包中間鋪上適量蘿美生菜，放入剛炒好的咖哩洋蔥雞柳炒麵，最後擠上適量美乃滋、灑上海苔粉(我用的是野菜口味的味島香鬆)，就完成啦!
我喜歡吃有點脆度的紅椒，所以較晚將紅椒放入，這樣炒出來的紅椒絲還保有清甜的口感，跟濃郁的咖哩炒麵一起吃，多了個清爽的層次。
因為麵包本身沒有什麼味道，內餡的咖哩炒麵會調得略鹹一點，表面擠上美乃滋是學著日本的作法，本來我也有點懷疑這種咖哩跟美乃滋的組合，試吃結果證明，酸甜的美乃滋不但可解膩，還能更突顯咖哩風味。
看似小小一份麵包，卻吃得好飽足。
感謝 卡爾西 提供這篇文章
卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/
