【洗手作羹湯】南瓜三杯雞翅

由卡爾西於 2013-10-03 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 743

分類：主菜

南瓜料理第二發! 這道菜是去年製作清冰箱料理時，自己亂搭出來的組合，結果一試成主顧!

啃完燉得軟嫩入味、連軟骨都好吃的雞翅，來一口甜甜鹹鹹、鬆軟綿密的南瓜，再舀一點充滿雞骨膠質的醬汁，涮嘴好下飯!

每回端上桌都要阻止老公一挟再挟，吃太多:p

★ 南瓜三杯雞翅 ★
【材料】
雞二節翅 8隻
雞翅小腿 8隻
中型南瓜半顆
薑片 5片
蒜頭 8顆
蔥 2根(切段)
九層塔適量

【調味料】
米酒 4大匙
醬油 5大匙
冰糖 2大匙
麻油少許

【作法】

1) 南瓜外皮洗淨、切小塊。薑切片、蒜頭剝皮去膜、蔥切段。
2) 雞二節翅、翅小腿入滾水鍋中汆燙後撈起，以清水沖去表面雜質。
*:.｡小提示1｡.:*汆燙後再燉煮可縮短烹飪時間。
3) 起鍋加入沙拉油1大匙、麻油1小匙，再加入薑片、蒜頭煸香至略焦(中火)。
*:.｡小提示2｡.:*蒜頭不可切片，以免烹煮後變糊。
4) 加入蔥段爆香後，放入汆燙好的雞翅拌炒(中大火)。
5) 炒出雞肉香氣後，倒進所有調味料炒勻，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約10分鐘。
6) 再放入切好的南瓜塊，翻炒均勻，蓋上鍋蓋續燉約10分鐘至南瓜熟軟，加1小把九層塔拌炒提香，即可關火起鍋。

如果家中有高麗菜，也可以在步驟(6)中放一些進去跟南瓜一起煨，也是好吃得不得了~
吃完雞翅，剩下的醬汁拿來拌飯拌麵，或當成炒飯、炒麵的調味料都很棒喔:)

感謝卡爾西提供這篇文章

卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/

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卡爾西

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簡介：2011年開始自己一個人的廚房冒險。一邊適應美國生...

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