探險家攻略 > 食譜 > 蛋糕 > 【烘培玩甜點】給自己的生日禮物♡黑森林蛋糕♡

【烘培玩甜點】給自己的生日禮物♡黑森林蛋糕♡

由卡爾西於 2013-06-10 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 400

分類：蛋糕

每年的六月是我最開心的時候，連著五月底老弟的生日一起，這個月份總共有四個生日值得慶祝: 老弟的、我的、卡米的、媽媽的，感覺就像過年一樣。

我的慶生標準非常簡單，只要那一整天壽星本人不需特別煩惱任何大事小事，就算沒出門吃飯或沒有禮物，我也覺得無所謂，反正喜歡吃的東西我可以自己做，想要的禮物我也可以自己買，比起這些，如何維持整天的好心情才是我最在意的<(￣︶￣)>。

公婆來美國的導遊行程結束後，這三週在忙老公回台、我轉身份、狗狗回台灣檢疫申請的事，每天都忙得團團轉，心理上也輕鬆不起來，所以對這次的生日我並沒有甚麼特別的期待，只是不斷提醒自己生日當天思考要正面一點，雜事再多，也不該毀了自己一年一度的「好心情日」。

這個八吋黑森林蛋糕是生日前一天，才把之前考慮再三下不了手的八吋戚風蛋糕模買定，又到超市選了包正當季的新鮮櫻桃、一罐罐頭糖漬櫻桃、無糖可可粉、烘培巧克力磚回家，生日當天晚上九點多才進廚房，開始從巧克力鮮奶油一步步製作起來。

所以今年生日的最後一刻，我又站在廚房裡瘋狂地進行「深夜烘培」。

真的很謝謝在這種雜事纏身的時候，還是無條件支持我窩在廚房，前前後後花上五小時完成生日蛋糕的老公，老實說那天做蛋糕的空檔走出廚房，看到他皺著眉頭，在跟一堆文件孤軍奮鬥，我是有點罪惡感的。沒有他這份包容跟「比我自己還要相信我自己的」信心支持，這個部落格應該也不會出現吧。

回到蛋糕本身。

這次沒太多時間好好做功課，又是第一次挑戰巧克力鮮奶油、巧克力戚風、巧克力屑裝飾，為了將失敗率降到最低，我直接參考Carol老師的黑森林蛋糕食譜，詳細材料跟做法請點這個連結，我只把我改動跟遇到瓶頸的地方做個小筆記:

略過醃漬櫻桃夾餡的步驟，改用超市的CherryMan Farm to Market Maraschinos 天然去籽醃櫻桃+部份新鮮櫻桃代替。
烤好、片好的蛋糕上該刷上的櫻桃酒糖汁，也直接用罐頭櫻桃的浸泡液代替。
自己用湯匙刮、或用刀削出裝是用巧克力屑的經驗雖然很特別，不過實在太累人，如果下回還是買不到現成品，那要提早兩三天先完成這步驟。
這次用的兩種苦甜巧克力味道都不錯，有大人的成熟風味。
一小罐罐頭櫻桃只鋪得了其中一層內餡，還好我另外烤了一個六吋的焦糖布丁鋪在第二層內餡，只是因為沒特別加吉利丁粉凝固，蛋糕中的布丁吃起來反而有種卡士達醬的感覺。
身為堅果控，拼裝蛋糕到一半，緊急烤了一些胡桃Pecan加入，我只能說:「很滿意:p」。
蛋糕表面那一圈白色的糖霜球是去年做薑餅屋剩下的，幫黑漆漆的蛋糕加個亮點。
這回的巧克力鮮奶油融合得似乎不太好，等這陣子忙完，要好好做個研究功課。

寫到這突然想到，今年做了生日蛋糕卻忘記許願啦! (σ´□｀)σ

感謝卡爾西提供這篇文章

卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/

鐘意SeeWide的分享，給我們一個Like吧！

檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共0人比"掂"

卡爾西

見習探險員

簡介：2011年開始自己一個人的廚房冒險。一邊適應美國生...

147 2013: 3
12月; 5
10月; 8
09月; 14
08月; 13
07月; 8
06月; 7
05月; 20
04月; 23
03月; 28
02月; 18
01月

3 2012: 3
12月

累積瀏覽 64022

全部攻略 150

全部回應 0

首頁探險家攻略香港好去處探險家排行榜新手指南聯絡我們

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜致力打造香港好去處、活動指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的玩樂、消閒、香港好去處等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！