豆類製品是我自己很愛的食物，每週上超市補貨都會放一盒豆腐或是豆乾到購物籃裡，就算一時間沒想到要煮哪種豆類料理，也是照買不誤。
反正，想吃的時候，發揮一點廚房實驗精神，把豆腐或豆干硬加進當天煮的某道菜色中，也常會有意外的收穫啊~(＠゜▽゜@)ノ~~~
(布滷茲謎之音:原來我一直在當實驗白老鼠!?)
再不然利用冰箱裡總是會有的洋蔥+洋菇，或青蔥+香菇等，總是能變出一道豆製品料理!這道家常豆腐就是這麼變出來的:p
老豆腐 半盒(2塊)
青蔥 3根
乾香菇 4朵(也可用新鮮香菇代替)
中型紅蘿蔔 1條
洋蔥 1/3顆
【調味料】
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
清水 5~6大匙 (約80~100ml)
【作法】
1) 豆腐瀝乾水分，切片；青蔥洗淨切段、紅蘿蔔去皮切片、泡軟的乾香菇切絲、洋蔥切粗絲。
2) 平底鍋中加入約1小匙油加熱，放入切片豆腐，以中火慢慢將兩面煎黃。
3) 同時取另一鍋，加入1小匙油以中火燒熱，放入洋蔥絲炒軟、紅蘿蔔片炒出油色。
*:.｡小提示2｡.:* 家裡如果有豬肉絲，也可以用醬油、白胡椒粉略醃後，在這步驟後一起加進去料理(炒至豬肉變色、約5、6分熟後，再把香菇絲倒入炒香)。
4) 加入香菇絲拌炒出香氣，再放入蔥段略炒。
5) 此時另一鍋的豆腐應該也兩面煎黃了，鏟起放入炒配料的鍋中，再加入調味料，蓋上鍋蓋繼續以中火悶煮(中途記得翻動鍋中材料，使其入味均勻)。
6) 悶煮約5分鐘後即可關火起鍋。
簡單易作的家常豆腐，可依冰箱現有食材作出料理變化，有時懶得煮另一道青菜，我會把高麗菜切絲一起放進去煮；想吃微辣風味，可以在步驟(4)放入辣豆瓣醬1小匙+蔥段一起炒；這天家裡沒有豬肉絲，我放了一點切塊豬血糕進去煨煮，味道也還不錯喔~
