只需準備雞蛋跟巧克力兩種材料，就能完成蛋糕!?
前幾天在ochikeron的youtube上看到製作影片，雙子座無可救藥的好奇心立馬燃起，就像看購物台或美妝版推薦文一樣被升了火，這任務一直掛在心上沒完成，總覺得做什麼事都心裡空空地不踏實...
即便昨日又外出洗衣服、又掃除、又煮三菜一飯一麵的晚餐，累得我一坐下來就很想順勢躺著，還是硬要抽出時間試作!
果然如影片示範那樣簡單~ (ゝ∀・)⌒☆
★ 不需麵粉! ♠ 濃純松露巧克力蛋糕♠ ★ (約可做8個杯子蛋糕)
→原食譜用的是6吋圓形蛋糕模。
【材料】
雞蛋 3顆
巧克力 165g(我使用法國松露巧克力+覆盆子夾心巧克力)
*綜合果乾 16~18個
*胡桃 12顆
*:.｡小提示1｡.:* 後兩項材料是我自己添加的，可省略。
【作法】
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1) 雞蛋3顆分成蛋黃與蛋白兩部分，蛋白放入鋼盆中，冰冰箱備用。
2) 烤箱預熱至170度C(325度F)，趁預熱的時間把胡桃放進烤箱略烤一下(預熱完成後記得取出，不然會烤焦喔~)。
3) 將巧克力片略剝碎，放在小鋼盆中隔水加熱融化(開中小火，可以先放著不管，讓它慢慢融，先去打發蛋白。
4) 蛋白3顆從冰箱取出，利用電動攪拌器攪打至硬性發泡(firm peaks form)。
*:.｡小提示2｡.:*打發後提起攪拌器，蛋白霜成尾端挺立、不會滴下的狀態就是硬性發泡。
5) 打好蛋白霜後，隔水加熱的巧克力應該已經融化，利用塑膠刮刀攪拌至絲滑狀，靜置幾分鐘降溫，再放入3顆蛋黃一起攪拌均勻。
*:.｡小提示3｡.:*剛融化好的巧克力溫度太高，直接加入蛋黃可能會讓蛋黃變熟。
6) 將1/3蛋白霜加入攪拌好的蛋黃巧克力糊中拌勻，再把剩下的蛋白霜分兩次加入攪拌混合。
7) 完成的巧克力蛋糕糊倒入杯子蛋糕模，約7~8分滿，放上一點果乾+胡桃裝飾。
8) 輕敲烤盤弄出蛋糕中的氣泡，放入烤箱烤約30分鐘。
*:.｡小提示4｡.:*如果依照原食譜使用6吋烤盤，記得鋪上烘培紙再倒入蛋糕糊，烘烤時間可延長至35~40分鐘。
9) 烤好後從烤箱中移出，繼續放在鐵盤中待涼，直到可以用手觸碰蛋糕的溫度，再把蛋糕移到鐵架上至完全涼透。
10) 最後依個人喜好灑上糖粉裝飾就完成。(當天吃不完可放冰箱冷藏)。
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烤好的巧克力蛋糕會塌陷是正常現象，我個人覺得冰過之後更好吃。
這款蛋糕很適合嗜吃巧克力的人，可用各種口味的巧克力來製作；我本人不是那麼愛吃巧克力，那天烘烤的時候怕最後成果過膩，靈機一動加入果乾跟胡桃，結果如我所料地有畫龍點睛的效果啊ヾ(●´▽｀●)ノ~~(還自己說)
決定下次要再加多一點果乾進去!
感謝 卡爾西 提供這篇文章
卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/
