去年為了做聖誕節party用的焦糖布丁蛋糕，買了第一個6吋圓型烤模。以前總是以沒有適合的烤盤這個理由，來逃避學做完整的鮮奶油裝飾蛋糕，現在第一個基本工具有了，不試著做點什麼總覺得會對不起它(這種被工具制約的奴性到底是怎來的...?)
有鑑於烘培用具買起來是條「壯士一去兮不復返」的不歸路(就算家裡已經有五種烤盤，一上Amazon逛起Bakeware區，我還是覺得廚房櫃子裡永遠少一件)，第一次練習做鮮奶油裝飾蛋糕，我決定就用現有的工具來做: 蛋糕刀先用之前購買雙人牌刀具組裡的小麵包刀頂著，沒有裝飾轉盤就拿圓底可轉動的碗+盤子DIY；上網搜尋食譜做功課，雖然每種蛋糕都很想做做看，首發還是乖乖從原味蛋糕加百搭的草莓做起吧~
說是選了最基本款的蛋糕來做，但也試了三份食譜才真正成功...
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最終又幫我重建起烘培信心的果然還是Carol大師的配方跟教學!
我買的6吋模是不能脫底的，不適合做戚風蛋糕，就先從基礎海綿蛋糕學起囉~
食譜及詳細做法請參考Carol老師的原味海綿蛋糕(6吋)，裡面還有全蛋打發跟粉類混合攪拌的技巧，我認真看了示範影片也做了筆記，果然第一次做就成功!(之前到底為什麼要用別的食譜來做，打擊自己的信心呢??)
昨晚將順利膨脹、倒扣也沒回縮的海綿蛋糕用保鮮膜包起，放入密封袋進冰箱冷藏，今天帶卡米出門享受陽光下的漫步，行個光合作用(?)充充電，回到家捲起袖子，就開始鮮奶油裝飾的初體驗!
【作法】
1) 前一晚烤好的6吋海綿蛋糕從冰箱取出備用。
2) 打發鮮奶油: 鮮奶油250g+草莓果醬2大匙混合，打發。
3) 海綿蛋糕從中間切成上下兩層。
4) 底層的海綿蛋糕先抹上一層鮮奶油，再鋪上切片草莓。
5) 切片草莓上再抹一層鮮奶油，將另一片海綿蛋糕疊上。
6) 開始水泥工作業....要把鮮奶油均勻地抹在蛋糕上果然不容易，好幾次接近完成，
都因為我自己手抖又不小心把奶油戳起一塊，只好補上新的一層重來一次....。
7) 蛋糕體均勻抹上鮮奶油後，接著就是裝飾草莓啦♡!!
(我把草莓洗過之後用廚房紙巾擦乾再用)
8) 最後取一大匙草莓果醬微波約20秒融化，刷上草莓表面即完成。
這份蛋糕的鮮奶油我只用草莓醬混合打發，沒加砂糖，甜度較低，配上用了60g砂糖做出來的海綿蛋糕剛剛好，美中不足的，除了我的裝飾技巧需再練習，就是美國買得到的草莓有其形卻無其質，果香跟甜味都不太令人滿意。
上週四晚上突如其來的感冒症狀讓我整個週末頭昏昏，食譜都查好了，蛋也拿出來退冰，卻無力踏進廚房練習烘培的感覺很討厭，有種小時候功課沒做完的不安定感，這幾日夢裡我好像都在研究食譜，今天心願得償(我個人的抱負好小)，終於可以無牽掛的去睡覺了~︿(￣︶￣)︿
