這道是我剛開始學著上網查食譜，研究烹飪這門學問時，找到的新手入門菜色之一。步驟非常簡單，醬汁甜甜鹹鹹的好味道，拿來拌飯拌麵都很適合。
只要把「1酒2醋3糖4醬油5水」的調味口訣背起來，運用手邊常用的材料就能做出這道好料理。是留學生參加Potluck、構思每日菜單的好選擇!
★ 高昇排骨 ★ (約2人份/吃兩餐)
【材料】
排骨 一盒
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這裡用的是在華人超市購買到的小排骨
Pork Spareribs chunks
大多是帶肉的軟骨，
拿來燉湯或是滷排骨皆可。
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【調味料】
酒 1大匙
醋 2大匙
糖 3大匙
醬油 4大匙
水 5大匙
薑 3片(隨意)
【作法】
1) 排骨洗淨，切塊(我買的是已經切好的排骨，就可略過這步驟囉)。
2) 將排骨放入鍋中，再加入所有調味料後，開中大火煮。
3) 煮開後(如下圖)，改轉成小火煮至略收汁，即可盛盤。
4) 燉煮的時間，視廚房火喉及個人喜愛的軟度，約煮40~50分鐘。
*:.｡小提示｡.:* 如果覺得單煮排骨營養不夠，或當天只想做一道菜解決晚餐，可以在排骨燉
煮約30分鐘時，加入撕去粗皮的綠花椰菜Broccoli、洋蔥、蘑菇，攪拌均勻後繼續燉10分
鐘，即完成一道青菜肉類均衡的下飯菜色。或加入青椒、洋蔥、紅蘿蔔片、高麗菜、豆腐等等也可，非常隨意:)
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感謝 卡爾西 提供這篇文章
卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/
