最近日本流行一種叫做「50度洗い」的調理法，如其名以50度的熱水來洗菜，有本事將枯菜起死回生!
Google一下，原來「50度洗い」是師奶們的人氣話題，甚至流行得連書都出了。
提出者是平山一政先生，他是一位低溫蒸煮的研究家，研究過程中便發現了「50度洗い」。
原理好簡單，50度的熱水能夠令菜葉表面的氣孔張開，讓水分滲透，並回復新鮮的狀態。
不止蔬菜，連肉、魚、水果都有同樣效果，更加美味。
例如解凍魚，用這方法能夠僻腥。
做法很簡單，預備熱水，再注入凍水慢慢調整至50度，將蔬菜洗20-30秒便可。
一般認為生菜用凍水洗會更加爽脆，此調理法則強調50度熱水具有相同效果，甚至更加甜。既可袪除污垢小蟲，而且會更耐放!
你只需要預備溫度計，便可令蔬菜起死回生，神奇不神奇?
我也想立即試試，不過家裡的菜還很新鮮，而且我沒有溫度計。冬天試，一定最o岩Timing ﹕P
有朋友仔試完話我知啊!
更多資料﹕http://xn--50-g73ax87rfdp.net/
