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Fettuccine with mushroom & bacon in tomato sauce

日本美食紀行 於 2012-01-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 288

分類:粥粉麵飯
tomato sauce with mushroom becon fettucine

意粉紅與白,我會豪不猶豫地選白,CREAM SAUCE。

不過天天忌廉汁確實是致肥原兇,而且不便宜,100ml大概160yen,衰在nama cream (生忌廉)不耐放,我用了50ml,剩餘一半最好翌晚用完,搞到人家也問我,everyday cream sauce,you wanna get fat?! Well,當然我自信地認為可以控制自己的體重,不受其他人意見影響……Anyway,偶爾我都想食tomato sauce pasta,就如今天。

於公司拿了番茄,就想到做番茄意粉。材料及做法都非常簡單。

Ingredients:   cut tomato sauce / fresh tomato  / garlic / bacon / white mushroom  / Fettucine / / Seasonings:

ketchup / brown sugar / laurier / salt & pepper / pasta salt water

先爆香蒜頭,放入煙肉,待香氣溢出,可加入鮮番茄稍煮一會,倒入番茄醬煮滾,再加入白磨菇煮至熟透。

加茄汁和糖調味,放入laurier增加香氣。這時候應試試味,按個人口味加鹽,太乾身便加點煮過意粉的鹽水(這鹽水絕對有畫龍點晴之效果!),最後灑上鮮磨黑胡椒便大功告成!

fettucine因為較肥身,掛汁效果特別好,愈食其實愈醒胃。

bacon可選脂肪較豐富的,今次我挑了手造煙肉,脂肪特別多,食落好香口,不過相比之下,我幾乎忘了白磨菇的存在,

可能切得太薄,它本身味道孜輕,便成了可有可無的角色了。


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