由 日本美食紀行 於 2012-01-12 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 315
意粉紅與白，我會豪不猶豫地選白，CREAM SAUCE。
不過天天忌廉汁確實是致肥原兇，而且不便宜，100ml大概160yen，衰在nama cream (生忌廉)不耐放，我用了50ml，剩餘一半最好翌晚用完，搞到人家也問我，everyday cream sauce，you wanna get fat?! Well，當然我自信地認為可以控制自己的體重，不受其他人意見影響……Anyway，偶爾我都想食tomato sauce pasta，就如今天。
於公司拿了番茄，就想到做番茄意粉。材料及做法都非常簡單。
Ingredients: cut tomato sauce / fresh tomato / garlic / bacon / white mushroom / Fettucine / / Seasonings:
ketchup / brown sugar / laurier / salt & pepper / pasta salt water
先爆香蒜頭，放入煙肉，待香氣溢出，可加入鮮番茄稍煮一會，倒入番茄醬煮滾，再加入白磨菇煮至熟透。
加茄汁和糖調味，放入laurier增加香氣。這時候應試試味，按個人口味加鹽，太乾身便加點煮過意粉的鹽水(這鹽水絕對有畫龍點晴之效果!)，最後灑上鮮磨黑胡椒便大功告成!
fettucine因為較肥身，掛汁效果特別好，愈食其實愈醒胃。
bacon可選脂肪較豐富的，今次我挑了手造煙肉，脂肪特別多，食落好香口，不過相比之下，我幾乎忘了白磨菇的存在，
可能切得太薄，它本身味道孜輕，便成了可有可無的角色了。
