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Cooking class@Miele - 准杞日月魚燉湯 / 陳皮蟲草花蒸滑雞珍珠飯 / 鮮橙薑蜜甘筍拌珍珠帶子

Florence 於 2013-06-19 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 2553

分類:粥粉麵飯 湯水

這次是第二次上 Miele cooking class,而今次的 topic 養生食療系列,聽起來好似幾吸引。這一堂主要教煮三個菜式:

- 准杞日月魚燉湯

- 陳皮蟲草花蒸滑雞珍珠飯
- 鮮橙薑蜜甘筍拌珍珠帶子

 
首先要準備燉湯,這就是我的食譜!

 
 
日月魚是養顏明目的,可惜上完堂之後我連材料都未買過!

 
自食其果時間到,個湯好清,我即場飲晒,一滴不留!

 
 
湯在燉的時候,導師對淨肉及連骨的肉示範汆水,講解了: (1) 凍水落肉 (2) 水滾落肉 及不同的醃肉方法 (3) 新鮮生果汁 (4) 傳統醃肉,之後給我們品嚐看看分別。




 
第二個菜式是陳皮蟲草花蒸滑雞珍珠飯
 
塊果皮勁香!!!



用了日本珍珠米!上完這堂,覺得個 磨彊工具好幫到手,於是買了一個,可惜又是未用 @.@



 
好香~~


 
完成品,真係好香,塊果皮是靚貨!我即場吃了少許就包回家給吳生吃,他都說好好食!

 
第三個菜式是鮮橙薑蜜甘筍拌珍珠帶子

 
帶子好大好厚身,我好鐘意食的!

 
我麻麻地牛油,所以用了少許

 
出爐了,好食不過我覺得唔夠熱!好多學員都是反應唔夠熱,不過導師話唔會去到 100度咁熱。我食了一半,另一半打包給吳生吃,有好食的一齊分享。

 
 
上完第一堂的 cooking class 已想買 Miele 蒸爐,但自問甚少下煮,買了回來都未必常用,而且仲要佔了不少地方,之前我對自己說:一星期最少都要一天入廚房煮食,可是平時根本沒可能煮到,因收工回家太夜了。星期六日又好忙,到現在都未做到,所以我決定要放棄它!
不過~~~ 我要加油呀!我欠下太多功課了,係時間要盡快清一清!

感謝Florence提供以上資料
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