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XO七彩鴨絲炒銀針粉（自家製銀針粉+自家製XO醬）

由 J.miAka 於 2014-02-06 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 541

分類：粥粉麵飯

材料：

銀針粉 170g（自家製銀針粉做法在下面）

鴨肉 250g

青椒半個

紅椒半個

冬菇 20g

銀芽 40g

蒜茸 1湯匙

獻汁：

X0醬 2湯匙（自家製XO醬份做法在下面）

蠔油 2湯匙

生抽半湯匙

糖 1茶匙

生粉 1茶匙

酒少許

麻油少許

胡椒粉少許

水 60ml

"自家製銀針粉"食譜：

http://joycemiaka.blogspot.hk/2014/02/blog-post.html

"自家製XO醬"食譜：

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/10/xo.html

做法：

1. 準備定已熟銀針粉；

2. 冬菇浸軟身、青椒紅椒洗淨去籽及鴨肉，全部切絲備用；

3. 熱鑊下油爆香蒜茸，順序加入鴨肉絲、青椒紅椒、冬菇（每落一項材料都炒一炒）；

4. 加入已混合的獻汁和銀針粉同煮並拌勻；

5. 獻汁收乾一半就加入銀芽略炒，即可一同上碟。

感謝 J.miAka 提供以上資料
J.miAka的網誌:http://joycemiaka.blogspot.hk/

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