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三色雜菜素腸燴意粉

由 J.miAka 於 2013-12-04 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 307

分類：粥粉麵飯

材料：

意粉 180g

素腸 6條

蕃茄 1個

青豆 40g

粟米 50g

芡汁：

茄汁 60g

糖 2湯匙

鹽半茶匙

胡椒粉少許

水 60g

做法：

1. 把意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮8分鐘，煮好瀝乾水分；

2. 蕃茄底部��十字，放入滾水烚15-30秒，盛起待涼撕去茄皮，切開去籽及把茄肉切粒；

3. 青豆、粟米烚熟後盛起，素腸仔切粒備用；

4. 下油把鑊燒熱，先落腸仔粒兜炒，再加入蕃茄粒和芡汁，煮至滾後加入青豆和粟米，最後放入意粉同煮拌勻，即可上碟。

感謝 J.miAka 提供以上資料
J.miAka的網誌:http://joycemiaka.blogspot.hk/

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