材料：（58g@6個）
（餅皮20g一個）
低筋麵粉 75g
薯茸 45g
橄欖油 10g
（餡40g一個）
蕃薯 200g
紅蘿蔔 35g
三文魚 65g
（掃餅皮用蛋液）：
雞蛋黃 1隻
雞蛋白 半隻
用具：
63G月餅模具、蛋糕刮、木棍
做法：
1. 薯仔去皮切件隔水蒸15分鐘，取出壓成薯茸，加已篩的低筋麵粉拌勻；加入橄欖油用蛋糕刮輕輕由內向外打圈拌勻(切勿過度搞拌，以免起筋)，用保鮮紙蓋著麵團，室温發酵1小時；
2. 三文魚洗浄並仔去皮去骨，淨肉放進攪拌機攪至肉碎備用；
3. 蕃薯和紅蘿蔔去皮切件隔水蒸30分鐘至稔；
4. 先取出紅蘿蔔壓成茸並加入三文魚肉拌勻，分成13g@六等份搓成圓球備用；
5. 蕃薯趁熱壓成茸，分成30g@六等份搓圓，取一個蕃薯球，壓扁並打魚肉包在蕃薯裏面，搓圓備用；
5. 把麵檲分割成20g@六等份，搓圓成餡料待用；
6. 曬少許麵粉在料理檯上，把小麵檲再用木棍或掌心壓薄皮，放餡球在中心，小心封口包住蓮蓉；
7. 放入月餅模型中，慢慢用輕力壓出月餅，重覆完成6個月餅，放在已鋪牛油紙的烘盤上；
8. 打散1隻蛋黃和半隻蛋白後過篩備用；
9. 預熱光波爐，用低架以205度先焗10分鐘；掃蛋液在餅面後以180度焗10分鐘，取出再掃蛋液在面及餅邊及轉235焗2-5分鐘並以目測烘焗至金黄色就可以取出；放涼即可食用。
P.S.食唔晒的狗狗月餅可放進雪櫃保存，臨食前以180度焗5分鐘，取出切開放涼即可。
狗仔有得食，當然我們都有啦(#^.^#)
