材料：
闊條麵 160g
菠菜 半斤
磨菇 50g
牛油 1湯匙
麵粉 2湯匙
淡忌廉 100g
牛奶 80g
水 60-80ml
雞粉 1茶匙(素食者可改用鹽)
鹽 少許
做法：
1. 意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮8分鐘，煮好瀝乾水分備用；
2. 菠菜去掉根部洗浄，先灼三分鐘後瀝乾水；
3. 將菠菜放入攪拌機攪成茸；
4. 磨菇切片用少許鹽炒，出水後盛起備用；
5. 將牛油煮溶以慢火加麵粉炒勻，加入忌廉、菠菜茸及牛奶邊煮邊攪，直至菠菜忌廉汁漸稠；
6. 加入磨菇片及水和雞粉攪勻，以中火煮至汁濃並下少許鹽調味；
7. 最後加入闊條麵意粉煮勻即可。
