薑酵素收成了！！！

終於都有時間收成兩瓶薑酵素，因為實在太忙，又感恩節又要應付放假前和放假的工作量，有時又因為太疲累了，所以就提不起勁。不要被我嚇怕了，其實收成酵素的工夫很少，比浸製簡單一百倍，只是總要有那種熱切期待的心情，剛好昨天晚上突然想個知道酵素的味道如何，於是就等孩子和李生都不會打擾到我時，一股腦兒去收成兩瓶酵素。輕輕扭開蓋後，聽到卜一聲，之後就是氣泡上升和聞到淡淡的薑香味。



左面的是蕃茄薑，右面是奇異果薑。顏色當然是蕃茄的淡紅色較吸引，奇異果就像一般生果酵素的呈淡橘黃色。





隔去生果後，蕃茄薑的汁液比奇異果薑多一點。蕃茄薑有一股很甜的香味，奇異果反而是有一點酒味，奇怪是兩瓶浸製的時間和方法都一樣，連中途開蓋的時間都一致，所以奇異果有酒味而蕃茄沒有，恐怕是出於生果種類而不是處理上的不同。

來到試味一環，蕃茄薑不負眾望，是很香甜的蕃茄和淡淡的薑香味，一點都不辛辣，加了約1：1的水後，果汁還是甜甜的，加多一份水就差不多了。奇異果薑的味道差強人意，有點苦澀，還有一點過熟的果味，不是想像中的清香，加了一比一的水後，味道還是不太好，甜味太少，反而有點酸澀。

說到浸完酵素的生果，我很多時都丟掉不要，試過用來做雪葩但口感不太好，但今次有網友說過浸製酵素之後的薑可以當醃漬薑吃，我姑且試吃一下，果然是很好吃，再試蕃茄和檸檬，蕃茄是甜甜的沒太多驚喜，但檸檬居然是甜甜的很好吃，所以這次的蕃茄薑酵素是滿賺了，除了有酵素飲之外，還有醃漬薑、蜜餞檸檬和糖蕃茄。再試奇異果薑的生果部份，薑還是頗辛辣，奇異果的口味軟巴巴的，沒有奇異果的酸甜味，連檸檬都沒有甜味，於是這一埋果渣就請垃圾桶吃了。

剛過的星期日買了4個新的玻璃瓶，現在正盤算再浸些甚麼酵素好了。