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溏心蛋

笨小主 於 2014-04-24 10:09:21 發表  |  累積瀏覽 541

分類:其他
笨小主 | 24th Apr 2014 | 中式點心篇 | (873 Reads)

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 食譜 
材料:
1. 雞蛋

調味料:

  1. 水:一杯
  2. 薑片:三 - 五片
  3. 糖冰: 15g (可自由加減)
  4. 醬油:半杯

溏心蛋做法:

  1. 凍水放雞蛋進鍋中後蓋好蓋後開火(大火)
  2. Set時間為9分30~10分鐘。
  3. 見到水滾後先開蓋。 再等~ 
  4. 時間到後、馬上將蛋拿出用冰水降溫
  5. 降溫後,等到雞蛋不再燙手時剝殼
  6. 將剝好的雞蛋放入已經冷卻的醬汁中隔晚即可享用

(註:水必須完全浸過雞蛋)

醬汁做法:

取一鍋子,將材料2全部放入鍋中,煮至沸騰即可關火,待涼備用

 

第一次時整的 : 一次成功溏心蛋

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