第一次接觸心太軟，好像是10多年前，它的名字只叫作流心朱古力蛋糕，後來不佑是誰替它改了這個名字，儘管這是一個很甜心的稱呼，也很適合，但媽媽卻更喜歡它的舊名字，至少聽到名字，便會知它是甚麼。
這甜品，其實很容易做，也適合用來宴客，因為可以早一點預備餡心及面糊，只需在宴客前組裝好再放入雪櫃下格，待吃飯至尾聲時放入焗爐便ok。
心太軟(6個份量)
心太軟
朱古力餡心
淡忌廉 ４５ ｇ
７０％朱古力 ３０ ｇ
牛油 ７。５ ｇ
- 淡忌廉用微波爐加熱，倒入朱古力內拌勻
- 加入已於室溫放軟之牛油拌勻
- 倒入半圓矽膠模內，放入冰格冰至結實
朱古力蛋糕
牛油 １２０ ｇ
７０％朱古力 １４０ ｇ
蛋 １４０ ｇ
糖 ６０ ｇ
低粉 ６０ ｇ
- 牛油及朱古力用微波爐加熱，用蛋發拌勻＞Ａ
- 蛋及糖用打至變稠，用蛋發拌入已篩低粉，再拌入Ａ
- 面糊雪入雪櫃最１小時
組裝
- 金屬模內舖好牛油紙
- 舀入６０ｇ面糊
- 放入一棵朱古力餡心，輕力壓至與面糊同高
- 舀入２０ｇ面糊，用匙掃平
- １８０Ｃ焗１３分鐘
（食譜改自豈能戒甜）
如果希望比較簡單，可以使用錫紙模代替金屬模
如果沒有小圓矽膠模，可以用朱古力紙模代替，摺小紙盒將全部朱古力漿倒入，冰好後用刀切開６份。
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感謝 圖圖媽媽 提供以上資料
圖圖媽媽的網誌: http://totomum.blogspot.hk/
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