早幾日約左朋友S食飯，之後去左Apita行左陣，見到有fresh dill，所以就買左盒，諗住煮刁草油浸三文魚，點知返到屋企，見到樓下supermarket果d三文魚柳太細件，買唔落手，所以唯有轉買三文魚扒gill~~~~
蘋果醋浸車厘茄，這個數用前在Jacky Yu的facebook上看到，一直想要做，但懶得買果醋，但朋友S原來剛做過，而且大力推介，所以就趁夏天，做這一道冰凍的前菜。
至放個白汁西蘭菜係出術，因為屋企有一盒白汁磚差不多過期，所以我用左黎煮西蘭花。
今日呢餐既芝士焗虎蝦配伊麵底係爸爸做既，因為我對煮中菜真係麻麻地，其餘都係我煮，而且好簡單。
刁草海鹽焗三文魚扒
三文魚 ２ ｐｃｓ
海鹽 ５０ ｇ
糖 ２２ ｇ
黑椒 ２ ｔｓｐ
刁草 ２０ ｇ
- 海鹽、糖及黑椒撈勻，加入
- 已去莖切碎刁草成醃料
- 將醃料塗在三文魚上，包上4-5層保鮮紙
- 以重物壓著，醃一天
- 220C上火焗15-20分鐘，中間反轉一次
蘋果醋浸車厘茄
車厘茄 １ ｂｏｘ
蘋果醋 適量
水 適量
糖 適量
魚膠粉 適量
- 車厘茄底部輕輕界十字，放入滾水20秒，再放入冰水略浸後去皮
- 蘋果醋及水以約1 : 1調和，試味，如覺得太酸可加一點糖
- 蘋果醋浸過蕃茄至頂過夜，撈起蕃茄及少量蘋果醋
- 其他蘋果醋做啫喱，份量是1公升醋就用50g魚膠粉
- 魚膠粉以3部重量之水份浸至發大，再以熱水坐溶
- 加入蘋果醋內，放入微波爐叮至微暖，攪勻，過篩，雪凍
- 用時啫喱切粒可用作拌碟用
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感謝 圖圖媽媽 提供以上資料
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