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得左! - 薑汁撞奶

圖圖媽媽 於 2011-10-16 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 199

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其實媽媽好鍾意食奶類既中式甜品,其中最鍾意係雙皮奶同薑汁撞奶。雙皮奶咩兩層皮好似有d麻煩,要等媽媽搵日好心情再慢慢研究,近日天氣開始轉涼,食辣辣地既薑汁撞奶最好不過。

一共試左三次先成功,頭一次失敗,用阿蘇既方式煲到d奶響煲邊有bubble出,有少少煙熄火,響2個煲之間倒10次後撞入薑汁入面,失敗左,原因不明~~~~~

第二次自己用溫度計check到85度,失敗,原因為溫度必須要70-80度之間

第三次即係今次,特登去買左阿蘇講既維記高鈣低脂奶,煲到75度熄火,今次得左,終於成功~~~~yeah!

薑汁撞奶(1碗)

維記高鈣低脂奶  1  bowl
糖        1  tsp
薑汁       1  tbsp

  1. 薑汁隔渣放於碗中
  2. 奶及糖放入煲中用小火加熱至75C離火
  3. 倒入已放薑汁的碗中
  4. 靜置15分鐘


  • 糖我今次用splendor(可煮食用代糖),所以呢碗甜品應該唔會太肥呢!


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感謝 圖圖媽媽 提供以上資料

圖圖媽媽的網誌: http://totomum.blogspot.hk/


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