豆腐一向来都给人清淡健康的感觉，所以很多肉食爱好者都对它避而远之。不过这一道结合了冬菇、虾米和腊肠的豆腐料理，成功把豆腐升格成为重口味的一道菜了。炸过的豆腐外香内软，和其他材料的味道配搭起来效果很好。
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材料：
炸豆腐 2块
冬菇 3朵
虾米 1把
腊肠 1条
蒜头 2瓣（切成蒜米）
蚝油 1大匙
油 少许
做法：
- 炸豆腐洗净，每块切成四小块备用。
- 冬菇预先用水泡两小时至软，然后切片，泡冬菇的水留着备用。
- 虾米洗净，腊肠切片备用。
- 烧热少许油，把蒜米爆香。
- 放入虾米、腊肠和冬菇片炒香，然后倒入一小碗泡冬菇的水和豆腐。
- 加上蚝油调味，以慢火焖煮至水份稍微收干即可。
By 阿七
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