姜葱清酒爆大头虾 Stir Fried Gala Prawn with Sake and Ginger&Onions

小时候想在餐桌上除了在节日看到大虾的菜色几乎是不可能的, 随着社会的转变, 现在虾好像都随手可得, 你什么时候想吃都可以吃到。
大家吃虾的时候有什么特别的习惯吗? 是先吃虾头还是虾肉? 我就习惯先吸下虾头, 再把虾身的壳拔掉, 最后才慢慢享用虾肉。虾头的膏是精华所在, 不过胆固醇很高, 好吃不过不要多吃哦! 这次我煮的大头虾用了去腥的姜葱, 还加了日式清酒来增加香气, 新鲜的虾整个鲜甜可口, 好吃哟。




材料：大头虾约20只，姜一块（约2cm), 青葱1把，清酒半杯，酱油适量。
做法： 1。大头虾洗净后把尖锐的触须部分剪掉，用到把大头虾的身体连壳剖半，去掉泥肠。
2。姜去皮切片备用。
3。青葱洗净切段备用。
4。热油锅爆香2和葱白部分，加入1拌炒，看到虾渐渐转红后倒入清酒，盖上锅盖焖煮片刻。
5。加入酱油调味，最后加入青葱部分拌炒均匀即可。
♡♡KC

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