有没有人有过类似的经验，在外用餐的时候点的腰果鸡丁，里头的腰果总是只有那几颗，吃得不够过瘾。就是因为这样，所以我下了个决心要自己做这道菜，这样就可以随自己的喜好来决定腰果的多寡啦！
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材料：
鸡胸 半个
腰果 50g
彩椒（青、红或黄椒） 2个
红葱 1粒
蚝油 1大匙
绍兴酒 1茶匙
玉蜀黍粉 1茶匙
水 1/3小碗
油 少许
腌料：
盐 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
做法：
- 鸡胸肉洗净切丁，用腌料腌制2小时。
- 彩椒去籽，切成小块备用。
- 红葱切碎备用。
- 蚝油、绍兴酒、玉蜀黍粉和水在小碗中混合备用。
- 烤箱预热到140度，然后把腰果放在烤盘上烤10分钟。
- 烧热少许油，爆香红葱，然后放入鸡丁翻炒至八分熟。
- 放入彩椒翻炒至熟，然后加入做法4的调味料，继续拌炒至水份收干。
- 放入烤过的腰果，拌炒一下之后就可以熄火了。
小贴士：
腰果一定要最后放，而且不能炒太久，要不然就会受潮而变软了。
By 阿七
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