宫保鸡丁这一道菜是几乎每一家中式餐馆都可以找得到的，但是做得真正好吃的好像没有几个。印象中小时候和家人在路旁的大炒档吃过的宫保鸡丁最到位了，火候够，甜味辣味刚刚好。可惜档口不久之后结业了，我也就再也吃不回那样的好味道了。小时候的记忆总是美好的，在家自己做的宫保鸡丁当然比不上那记忆中的美味，但是看到吃的人满足的神情，也算是小小的慰籍了~
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材料：
鸡胸肉 240g
青椒 1粒
洋葱 1粒
辣椒干 10条
酱油 5茶匙
黑酱油 1茶匙
蜂蜜 3茶匙
油 少许
腌料：
酱油 2茶匙
蚝油 2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
麻油 1/4茶匙
做法：
- 鸡胸肉洗净切成丁，以腌料腌制至少2小时。
- 辣椒干泡水备用。
- 青椒和洋葱切块备用。
- 烧热少许油，放入鸡胸肉和辣椒干翻炒至6成熟，然后加入切好的青椒和洋葱，还有酱油、黑酱油和蜂蜜一起翻炒至鸡肉完全熟透即可。
小贴士：
用料方面还可以加上腰果，整体才算完整。这一次因为买不到腰果所以就略过了。
By 阿七
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