这一道汤品带有来自番茄的微微酸甜味道，喝起来很开胃。其实仔细留意材料，不难发现跟咸菜豆腐汤很像，就只不过少了咸菜而已。但是在做法方面，我特别事先把番茄炒出茄红素，这样营养就可以落入汤里了。除此之外，我还用了另一个方式清洗排骨，以省略掉出水的步骤，效果还不错，很适合我这种懒人啊~
![]()
材料（2-3人份）：
排骨 1支
番茄 2颗
嫩豆腐 1块
油 少许
盐 适量
水 2大碗
做法：
1. 排骨切成约2寸长，用少许盐涂抹均匀，然后把盐冲洗掉。
2. 用清水浸泡排骨半小时，然后把水倒掉。
3. 把番茄洗净，切成小块。
4. 烧热少许油，放入番茄炒至泛出茄红素。
![]()
5. 加入排骨和水，以小火煮大约1.5小时。
![]()
6. 把嫩豆腐切成块，放入汤里，转中火继续煮约15分钟。
![]()
7. 熄火后，以适量的盐来调味。
By 阿七
===================================
感謝 ZapPaLang 提供以上資料
ZapPaLang的網誌: http://zap-pa-lang.blogspot.hk/
===================================
Recipes
