為了寫這篇食譜，我在兩天內重覆煮了兩次...只因為使用電腦讀取記憶卡裡照片時，我家親愛的卡米小妹妹，突然在我身邊擺出了一個千載難逢無敵可愛的姿勢，為了抓住這稍縱即逝的機會，我匆忙地將記憶卡退出，重新放入相機裡想按下快門，結果卡米輕易地一翻身就讓我撲了個空，啥也沒拍到...
寵物本來就很難拍，我雖然覺得惋惜，但釋懷得也快。殊不知命運給我的打擊是在後頭，當我再次用電腦讀取記憶卡時，迎接我的是一個名稱是亂碼又打不開的資料夾...
（⊙＿⊙；）… 嘎？
（⊙＿⊙；）… 嘎？
（⊙＿⊙；）… 嘎？
(...好多烏鴉從我頭上飛過...)
身後只有卡米瞪著無辜大眼對我表示不解，卡米把拔不在家，自己一個人哀嚎發洩又覺得很蠢，所以我只能默默地把這自作孽也沒啥好說的眼淚吞下肚，當機立斷地決定先把文字版的食譜寫起來再說。
不過以上僅是我個人魯莽的錯誤示範，跟食譜味道無關XD
這道電鍋版的蒜香南瓜雞肉炊飯是簡單易做又美味的! 一起來試試看吧!
★大同電鍋版-蒜香南瓜雞肉炊飯★ (2人份/吃2餐)
【材料】
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白米 2量米杯
南瓜 約1/8~1/4顆
洋蔥 1/4顆
香菇 3朵
蒜頭 2顆
去骨雞腿肉 2片
蔥末or香菜末適量
*:.｡購物小提示1｡.:*我習慣在美國超市購買Buttercup squash來入菜，台灣似乎叫做金鳳花南瓜，是我個人覺得最好吃的南瓜。但這種南瓜較硬，處理時用刀要小心(或是情商老公來處理吧~)
【雞腿肉醃料】
醬油 1小匙
米酒 1/4小匙
黑胡椒粉 適量
【調味料】
醬油 1小匙
【作法】
1) 乾香菇洗淨、先泡軟(約需2小時)。
2) 2杯白米洗淨，倒入1杯量米杯的水浸泡備用(米浸泡之後會因吸水膨脹，如圖示)。
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3) 蒜頭切末。雞腿肉切丁(看個人喜好大小)，加入醃料跟蒜末拌勻，略醃。
4) 南瓜切成2公分大小的丁狀，洋蔥切絲、香菇去蒂切絲。
*:.｡小提示1｡.:*切法可照個人偏好調整，南瓜皮的營養成分很高，我會把皮洗淨之後一起
切丁煮。不喜歡南瓜皮味道的話，就去皮再切丁囉!
5) 炒鍋加熱(中大火)，倒入1小匙沙拉油、洋蔥絲炒軟(約1分鐘)。
6) 加入醃好的雞腿肉丁翻炒約1分鐘(維持中大火)。
7) 香菇絲入鍋炒香，再倒入南瓜丁、1小匙醬油拌炒均勻(一樣約1分鐘)。
8) 將白米連同鍋中浸泡白米的水一起加入炒鍋中，再倒入約2/3杯量米杯的清水混和。
*:.｡小提示2｡.:*這份食譜用到2杯白米，依正常煮飯程序，煮米的水應該也要2杯，但因為
飯中還加了南瓜、雞腿等會出水的材料，所以除了跟米一起浸泡的1杯水，
只要再另外加入約2/3杯水即可。
9) 鍋中所有材料盛起，移至電鍋內鍋中。
10) 大同電鍋外鍋倒入1又1/2杯的水先蒸熟一次；電鍋跳起後，用飯匙將鍋中材料稍微
上下翻拌，外鍋再倒入1杯水，按下開關續蒸一次。
*:.｡小提示3｡.:*通常電鍋第一次跳起，米芯還是半熟狀態。
11) 大同電鍋第二次跳起後即完成，可拌入一些蔥末一起享用，或是另外用鹽水燙一些
綠花椰菜搭配食用。
*:.｡小提示4｡.:* 綠色蔬菜放入電鍋裡一起蒸熟容易變黃，如果覺得要另外準備青菜很麻煩
，可以加入高麗菜絲跟所有材料一起拌炒後，再放進電鍋蒸，這樣就能同
時吃到蔬菜、南瓜、雞肉囉!
若想做給小朋友吃又擔心味道太重，可以把蒜頭、及略有苦味的南瓜皮拿掉；想吃西式風味，把炒鍋中1小匙沙拉油換成「無鹽奶油」，雞肉改用「鹽、胡椒粉」略醃，拌炒時加入的1小匙「醬油」換成「白胡椒鹽或黑胡椒粒+鹽」，香菇改用「蘑菇」代替，就變成西式南瓜雞肉炊飯囉!
感謝 卡爾西 提供這篇文章
卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/
