天氣真係凍到連寫blog都冇乜動力,希望快快回暖少少啦....,係一田見有呢隻細細隻雞脾仔,好得意,即時想用係煮油煮佢成隻食,好啱現在天氣食,啖啖肉,同埋個汁好入味,拌飯一流,快d攞隻食啦...,
雞脾用少少鹽醃一醃做底味,先煎香表面金黃,煎香蒜片,薑片,乾葱,芫茜頭,葱段,下25ml紹酒,再下汁,2大湯蠔油,3大湯生抽,1大湯老抽,1大湯魚露,冰糖,加至200ML上湯,煮滾,回雞脾,細火每邊10MIN,關火焗30min,倒汁在另一煲中煮滾,再回雞脾仔中,重覆一次,咁樣雞脾唔怕煮過火呢..
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