鴨鬆生菜包（附食譜）

早幾日同同事去左酒樓farewell，食左片皮鴨，有同事提媽媽加10蚊可以買走鴨殼，媽媽見10蚊咁底哽係買走，諗住可以用黎煲粥。返到屋企見到原來都ok多肉，所以就諗起可以整鴨鬆生菜包，呢個餸平時唔會成日食，有得自己落手包下，圖圖勁鍾意呢。

鴨鬆生菜包


燒鴨　　１　　隻
榨菜　　１　　包
冬菇　　８　　隻
馬蹄　　１　　磅
生菜　　１　　個
蔥　　　３　　條
莞茜　　１　　扎
紅蔥頭　２　　粒
蠔油　　１　　湯匙
糖　　　２　　茶匙

1. 燒鴨去皮，留肉切細
2. 冬菇浸軟洗淨切細
3. 榨菜、馬蹄、蔥、紅蔥頭切細
4. 爆香蔥及紅蔥頭
5. 依次加入榨菜、冬菇及鴨肉炒香後，加入調味料
6. 加入馬蹄快兜勻
7. 上碟後莞茜放邊

* 如果想惹味d，可以加1-2隻切細既指天椒，及炒香後既松子仁。
* 鴨皮可以預先片出，烘脆後加入荷葉餅、青瓜、京蔥及海鮮醬做片皮鴨 ^-^ 。

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