上星期上了一個臘腸班，很好玩，回到家中想，既然可以為DIY做臘腸，那麼做香腸也是可以的。
心動不如馬上行動，於是便買齊了東東今天做了香腸。這次我因為不喜歡太肥，所以做了全瘦肉的，出來的口感果然比較硬，應該要加入一至兩成的肥肉便可以改善。但是大老爺及圖圖也說味道很不錯呢，所以下次試試加入少量肥肉，看是不是可以做得更好！
這次因為是第一次做香腸，想要做少量的但要多一點口味，所以買了半斤肉，加入手打起膠後再加入不同的調味料，再做香腸。
因為肉的量不多，所以每種口味都只是做了８條短短的香腸。
泰式香腸
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豬肉 １５０ 克
水 ４０ 毫升
紅蔥頭 １ 粒
蔥 １ 棵
芫茜 １ 棵
指天椒 １／２ 隻
糖 １／２ ｔｓｐ
鹽 １／４ ｔｓｐ
魚露 １ ｔｓｐ
Ｃｈｏｒｉｚｏ
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Ｐｏｒｋ １５０ ｇ
Ｗａｔｅｒ ４０ ｍｌ
Ｓａｌｔ １／２ ｔｓｐ
Ｂｌａｃｋ ｐｅｐｐｅｒ １／２ ｔｓｐ
ｐａｐｒｉｋａ １ ｔｓｐ
Ｇａｒｌｉｃ ２ ｃｌｏｖｅｓ
Ｃｏｒｉａｎｄｅｒ １ ｐｃ
Ｓｕｇａｒ １／４ ｔｓｐ
Ｒｅｄ ｗｉｎｅ １ ｔｓｐ
Ｒｅｄ ｗｉｎｅ ｖｉｎｅｇａｒ １／２ ｔｓｐ
其實做香腸時灌腸的過程看上去蠻可怕的，與做蛋糕時給人優雅的感覺成一大反比。不過過程其實挺好玩的！
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感謝 圖圖媽媽 提供以上資料
圖圖媽媽的網誌: http://totomum.blogspot.hk/
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