買左AIRFRYER哽係想試下一D平時唔會整既炸野，平時我好炒開油鑊炸野食，一來怕有油煙，二來又怕D油有排用，仲有就係怕唔健康。
今次試左一個網上找到用水皮油皮，即中式既酥皮做既角仔，由於我怕皮式脂方，所以改左只用生油搓皮。
酥皮角仔皮料（約２０隻）
水皮
高粉 ４０ ｇ
中粉 ８０ ｇ
生油 ２ ｔｂｓｐ
鹽 １／３ ｔｓｐ
水 ４ ｔｂｓｐ
油皮
低粉 ７０ ｇ
生油 ３５ ｇ
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水皮及油皮材料分別搓成糰
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水皮及油皮各分成２０份
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水皮包入油皮弄圓收口，收口朝上
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用麵棒碾長和薄，將捲起成長條，將捲口向面，轉９０度
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長條再碾長，碾長後再捲起，將面糰樹直，按扁，擀成圓形
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取薄塊包入餡，邊緣塗上水按緊，最緊要摺緊邊隙
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放入AIRFRYER用200炸12分鐘，中間要搖一下
食譜改自Mandy廚藝空間
原食譜是使用菜油，理應會更鬆化，但因為媽媽怕有反式脂肪，所以改用用生油。
搓皮的手法媽媽也改了平常自己搓中式酥皮的方法。
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感謝 圖圖媽媽 提供以上資料
圖圖媽媽的網誌: http://totomum.blogspot.hk/
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