成個星期都想落雨，天文台又話今日行雷閃電，所以都唔敢同阿囝出街，唯有留響屋企玩煮飯仔。圖圖見我準備材料又話想整，反正草餅容易handle，所以俾佢玩下。整完後圖圖即時食左2個，夜晚婆婆去完街返黎，圖圖叫婆婆食，自己又食多一個。我諗佢真係好鍾意食。
紅豆餡（成品約７５０ｇ）
紅豆 ３００ ｇ
糖 １５０ ｇ
鹽 適量
1. 紅豆加600ml水煮滾後，再加200ml水煮，水滾後煮2分鐘
2. 撈出洗淨紅豆
3. 紅豆加800ml水煮滾
4. 撈出洗淨紅豆
5. 紅豆加850ml水煮至剛在煲內滾動
6. 煮40-60分鐘，至取出剛可用手壓爛
7. 撈出紅豆用攪拌機打成蓉
8. 紅豆蓉加入糖及鹽落鑊略炒
草餅（１５個）
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白玉粉 １８０ ｇ
上新粉 ２０ ｇ
蓬草粉 １５ ｇ
糖 ４５ ｇ
水 ２００ ｍｌ
菜油 １ ｔｓｐ
紅豆餡 ３００ ｇ
片栗粉 適量
1. 白玉粉、上新粉、蓬草粉及糖加水拌勻，大火蒸15分鐘
2. 取出加入菜油大力拌勻(可用stand mixer代勞)
3. 皮面分成15份，每份約30g
4. 紅豆餡分15份搓圓，每份約20g
5. 用面輥輾薄皮面，包入紅豆餡
6. 放入片粟粉內滾下，拍去多餘的粉
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感謝 圖圖媽媽 提供以上資料
圖圖媽媽的網誌: http://totomum.blogspot.hk/
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