继上一次用海绵蛋糕粉成功做出柔软的
班兰杯子海绵蛋糕后,阿七满怀信心地再一次用它来做一个不同口味的杯子蛋糕。上一次虽说做得不错,但还是在杯子蛋糕的底部有一层不发的部分。这一次我稍微减少了水的份量,粉液装了杯子后立刻放入预热好的烤箱,果然就成功了!
材料:
Kijang牌海绵蛋糕粉 200g
鸡蛋 4粒
柠檬 半粒
冷水 20ml
玉蜀黍油/葵花籽油 30ml
做法:
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用小刀小心地削出柠檬外皮,然后切碎备用。
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柠檬榨汁备用。
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烤箱预热到170度。
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面粉、鸡蛋和柠檬汁用搅拌机以低速搅拌1分钟,然后转高速搅拌9分钟。
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加入玉蜀黍油和柠檬皮,用低速搅拌2分钟,就可以把粉液装进小杯子。
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小杯子在桌子上轻轻敲几下把空气放出来。
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放入预热好的烤箱烤22分钟。
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取出烤好的杯子蛋糕,倒转待凉。
小贴士:
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削柠檬皮的时候要尽量避免不要切到白色的部分,不然蛋糕会带有苦涩的味道。
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其他的贴士可以参考上一回的班兰杯子海绵蛋糕。
这一次的用料一共做出15个杯子蛋糕。效果和上一次一样松软,而且底部没有结成硬硬的一块。杯子蛋糕带着淡淡的柠檬芬芳,是100%的成功啊!!阿七下一次就要挑战用普通的面粉来制作蛋糕,不可再走捷径了,希望也可以做出一样好吃的杯子蛋糕!
By 阿七
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