肉桂面包卷 Cinnamon Roll

自从上一次制作切尔西螺旋果子面包失败后，阿七又一次挑战同类型的肉桂面包卷。肉桂独特的香味让单调的面包生色不少，加上黄糖香香甜甜的，一次让人吃上好几颗呢！


面团材料：
高筋面粉  250g
鲜奶  125g
白糖  50g
即溶酵母  1 1/2茶匙
牛油  40g
蛋  1粒
盐  1/2茶匙

馅料材料：
黄糖  60g
牛油  40g
肉桂粉  3茶匙
面粉  1大匙

做法：

1. 把面团的材料混合成面团，揉大约45分钟到面团不粘手为止。
2. 面团放在碗中盖上湿布让面团发酵至两倍大（大约3小时）。
3. 在碗中把馅料的材料混合备用。
4. 烘焙的容器抹上薄薄的一层牛油。
5. 烤箱预热到170度。
6. 取出发酵好的面团，揉大约10分钟，然后把面团擀成大约40cm长，0.5cm厚的薄片。
7. 把做法2的陷料涂在面团上，再轻轻地把面团卷起来，在封口处稍微捏一捏，然后把封口朝下。
8. 把面包卷切成每段约2cm（可切成8块），放在抹了牛油的容器中，让面包卷发酵约半小时。
9. 把面包卷放入烤箱烤20分钟，烤好后取出待凉。

贴士：

1. 开始的时候面团是非常粘手的，揉起来非常吃力，奉劝有搅拌机的朋友不妨使用搅拌机的揉面功能来代劳，省时又省力。
2. 每个面包卷放入容器中的时候，之间留大约1cm的空隙以让面包卷发酵变大。
3. 烤好的面包卷味道不错，不过口感就是有一点偏干，相信是牛油放得不够多，下次再做的话可以把牛油的分量加多一点点。

By 阿七

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