乌打的马来语名字'otak'的意思是脑,想必是因为乌打的鱼肉浆的滑顺口感而来的吧!传统的乌打是用两片香蕉叶对折,把鱼肉抹再蕉叶上,用竹签两端固定再拿去炭火上烤。蛋蛋今天手边没有蕉叶,所以就效仿市面上也在卖的蒸乌打方法来做,希望你们也喜欢!
鱼肉浆材料: 马鲛鱼400g, 椰浆100g
香料&调味料: 黄姜粉少许,咖哩粉少许,盐少许,糖少许,辣椒粉少许,粟粉少许,干辣椒3-4条马,红蔥头3-4颗,蒜头3-4颗
做法:
1。干辣椒, 蔥头,蒜头搅碎备用。
2。鱼用汤匙把鱼肉和骨,皮分离,放入搅拌器中搅碎备用。
3。把1,2 和香料混合均匀后加入椰浆拌匀。
4。把3倒入碗内,水沸后蒸上20分钟即可。
蛋蛋家里的食客们都觉得这次的乌打香味ok, 可是整体的口感很粉。蛋蛋会再参考别的做法,进一步改善的。这次打个50分吧! 再接再厉哦!^^
♥♥蛋蛋
=============================================
感謝 ZapPaLang 提供以上資料
ZapPaLang的網誌: http://zap-pa-lang.blogspot.hk/
=============================================
Recipes
