香港美食 – 粥棧小廚

  這家店名抄下來已有一段時間，這天小卡忽然說想吃粥，便建議來這裡。她躲在東大街較遠的一邊，雖是一家小店卻有很多客人，沒訂位闖進去差點要吃閉門羹。

看清楚餐單才知道是吃小菜的店，於是點了粥、豉油雞及啫啫通菜。此店的砂鍋粥是潮州式，即不是以「綿」（把米煮爛）取勝，而是留有米粒的煮法，材料方面可選雞、鱔或蠔仔，小卡本來打算去阿鴻吃蠔仔粥的，順理成章要了這個。

端上來很大的一鍋，每人起碼有三碗。

那蠔胖嘟嘟的好巨型，這種尺碼是否應稱之謂蠔仔，倒也值得商榷。此粥是廣式生滾及潮州蠔仔粥的混合體，即不是靠方魚肉碎來煮出味道，而是把蠔加進粥底裡滾熟，雖不傳統卻頗美味。最出色的是蠔仔非常鮮美，和一般潮州粥製法不一樣。

再來又是一大鍋，這次是豉油雞。一吃到那肉的彈性便知是鮮雞，老抽加上大量洋蔥煮出來的汁甜而不膩，果然有水平，比重開的牛記茶室甚麼玫瑰太后雞更佳。

最後又是一個鍋，這次是啫啫通菜，用蝦乾蝦醬爆得香氣十足，加上是吃水蕹的季節，自然又脆又爽。不過是整體弄得油膩了點，吃到鍋底菜都浸在油中。

比想像中還要好，價錢又不貴，真是有食運。有機會還要試美極蝦及蔥油雞。

地址：筲箕灣東大街 8 號東寶大廈地下
電話：2567 0877

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