香港美食 – 一門

  另一家很久沒光顧的店，忽然想起她們的燒玉子，這天便和小卡來緬懷一下。

玉子是香港日本料理店最不講究的東西之一，因為大部分人都不懂吃，也可能是被那些廉價迴轉壽司店、又或是爭Ｘ壽司之類的劣食文化所誤導，以為玉子就是又硬又沒味道的長方型蛋棺材，不知道要弄出一件蛋味豐富、千層鬆化的玉子，其實是最考店家技藝的一環。

這就是一門的厚燒玉子，現燒現吃，有人說玉子要吃放涼，不過小臣喜歡熱的，主要嘗其嫩滑的口感，不過甜味的確不及涼了那麼突出。吃玉子要好像吃燒魚那樣，把醬油加在蘿蔔泥之上，然後伴一口玉子吃。雖然很久沒光顧，但水準沒有下降，值得推薦。

另外每人要了一個午市定食，小卡的是壽司定食，雖然不是什麼特別的食材，不過勝在新鮮，而且加上一碗烏冬才賣一百多元，不能苛求。

不過這碗烏冬真的不合格，軟叭叭的港式口味，麵條一點彈性也沒有，湯頭又不是鰹魚煮的，毫不正宗，吃了兩口便放棄。

小臣要的是刺身定食，比壽司定食略貴，用的東西也略好一點。不過飯不好吃（沒拍照，當然不是用日本米），打了折扣。

結論是玉子依然出色，其他東西可以不吃。

除了一門外，小臣只會推介壽司德的玉子，連第三家也找不到，真是有點悲哀。

地址：銅鑼灣軒尼詩道 502 號黃金廣場 4 樓
電話：2504 3313

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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