香港美食 – 官仔記

  在四月底天氣還是頗涼快的一晚，我們來到佐敦的官仔記，試一試他們的雞煲火鍋。

此店在官涌街市旁的橫街，不熟悉這邊很難找到。據說老闆以前是街市人，在附近開店可以和相熟的攤販取得好貨，云云。由於店內座位不多，所以冬天不想來，怕要在戶外的座位吃二手煙。

要了個小辣的雞煲。一上來看到鍋內有不少辣椒，已經心知不妙，馬上把它們夾走，但湯頭依然越吃越辣，把小臣吃得滿頭是汗。

湯頭非常濃稠，雞是冰鮮，爆香再下鍋煮，初時吃不太入味，要滾透才行，不過這樣會把雞煮得又老又韌。其實把生雞件下鍋煮熟，已可吃到又入味又鮮嫩的雞肉，。

本地手切牛肉質不錯，只是大部分切出來的肉都比較瘦，油花不足，吃來自然不夠幼細，較適合喜歡有咬口及講究牛味的朋友。論本地手切牛，小臣還是最愛龍城金記的出品。

墨魚滑膠質夠，吃來爽彈，不過墨魚味不足，一定是加了其他東西。

這鱔片一點光澤也沒有，新鮮程度可想而知，灼熟後雖不難吃，但和現切現吃那種極富彈性的肉質，確實不可同日而語。

不算差的火鍋店，不過你問我會否再來，卻又找不到理由。

地址：佐敦街官涌閩 1A 號鋪
電話：2735 0084

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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