未試過到西方國家自由行之前，很難想像會在旅途中自行煮食，尤其是在美食當前的地方如日本或台灣，吃了一餐不理想的，也會大嘆浪費了 Quota（配額／胃納）！加上這些地方不流行租公寓（Apartment），而大部分旅館及酒店都不帶廚房，想煮亦無從入手。
直到去了塔斯曼尼亞、瑞士及紐西蘭，才領略到另一種旅遊方式，原來在外地慢活過日子，也是放鬆自己的好方法。租一間公寓，在某鄉鎮住上一、兩天，晚上窩在屋裡煮東西吃，才是享受生活。當然，這些國家物價奇高，加上鄉鎮餐館選擇不多，亦是促成自煮的一大誘因（成本一般是在外面吃的五分一或更低）。
(圖片來自窮遊網某篇北歐遊記)
下一個問題當然是煮甚麼。如果你擁有一個中國胃，到那裡都要吃米飯的話，就要學天朝人的旅遊方式：帶上一個飯煲及白米，另外再加各式調味品及醃菜等，才可在外地煮出一席家常菜，小臣對這類朋友，真的由衷佩服。
我們吃慣西餐就彈性得多，到當地超市買到甚麼就吃甚麼。最簡單當然是做沙拉及三明治，把蔬菜洗洗切切、加些橄欖油及黑醋調味便可。有些地方的超市也有熟食出售，例如在瑞士買半只烤雞，再加些沙拉及麵包，便是簡單又美味的一餐。
另外煮意大利麵也是很簡單。買一包意麵或螺絲粉，煮開水後照包裝指示的時間把麵條煮好瀝乾。另備一罐番茄肉、切碎的西芹及甘筍、以及搞碎的豬肉（或是買肉回來自己剁碎），把西芹粒及甘筍粒煮一會，然後在平底鍋加上肉粒炒香，再加入番茄醬一起煮，最後把麵條放進去炒一下，便弄好簡單的肉醬意麵（見之前小卡的介紹）。不想吃肉醬，也可以買些羊肩肉或牛排，煎好後拌意麵吃亦是非常美味。
小卡另一款湯通心粉是小臣最喜歡的，買番茄、椰菜、薯仔（土豆）及洋蔥，另外加些豬肉（如果沒有豬肉，也可用培根，甚至豬手），洗切後把材料放進鍋內煮四十五分鐘至一小時。另外把通心粉煮好後，再放進湯內同煮一會便可吃，有湯又有麵，天氣冷時吃特別窩心。
如果帶了即食麵（泡麵），又或是在當地超市買到的話（基本上一定有 Maggi 或類似牌子），隨了煮來吃外，也可以弄一個雞扒撈麵。把即食麵煮開後，過冷河後回鍋，加入味粉「撈」勻上碟，之後把雞扒煎熟，切條後放在麵上，便是美味的撈麵，不用吃煮麵那麼悶（外國的即食麵通常不好吃，以這個方法弄應該會美味一點）。
青口（淡菜）亦是經常買到的材料，另外買些蒜頭切粒，再用油爆香，把青口倒進鍋裡，再加一些白酒（買一瓶廉價的便可）及半只鮮檸檬汁，把鍋蓋上煮一會，待青口打開及變色便可，絕對是快捷又美味之選。
如果住處有烤箱的話，可弄的東西就更多。買牛排或一整隻冷藏雞回來，解凍後把它們放進烤箱便可。牛排厚的話，可以先把四面煎一煎才放進烤箱，預熱二百度，烤五至八分鐘（依厚度不同而定），美妙的半熟牛排就可以吃了。烤雞的話，我們也是初哥，先用鹽、胡椒、蒜及迷迭香（rosemary）抹了雞，然後大火（230 度）烤十分鐘，再轉中火（170 度）烤一至一小時半，視乎雞的大小，可以用刀刺入雞腿試試熟不熟。
另外如果租的是小屋（cabin）又有烤爐的話，那就更簡單，去超市買些肉、腸、羊架回來烤就可以，BBQ 一定沒有難度了吧。
以上介紹的，是簡單快捷又可利用當地材料的煮法，廚藝高超的當然可以弄更講究的大餐，但可能要在大城市才買到種類多又新鮮的食材。
一般的公寓甚至青年旅舍，都有齊煮食用具、餐具及基本的調味品，不過最好在取房時確認是否有油及糖鹽等，沒有的話可以在超市一併買回來，其實在旅程之始買一支小的橄欖油及小瓶裝的鹽及胡椒，在最後一站留給公寓主人也可以。
============================================
感謝 小臣 提供以上資料
小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/
============================================
