香港美食 – 雞皇一

在網友紅叮的網誌裡得知這家路邊雞飯店，之後每次去群記吃牛腩經過時，也會留意它一下，不過從來沒見到它在下午開門營業。

這天要一個人吃晚飯，足球小將又回了家鄉（否則可以找他作伴），忽然想起此店，便驅車往大埔，反正由沙田進去只是十五分鐘路程。在運頭坊等了十分鐘左右便泊好車，這邊的錶位如果肯等的話，一般十五分鐘之內都可以泊到車。

來一碟雞件拼雞什飯，當時只有兩、三個客人，師傅可以把雞件砌得整整齊齊才上碟，雞什也比想像中多，另外還奉上數條白菜。小臣另加五元要了一碗例湯。

雞是嫩滑，但肉質較腍，欠缺彈性，無論如何不是用鮮雞（其實看價錢也知道）製的。有人說現在的冰鮮雞已和鮮雞分別不大，說這話的人，不是未吃過鮮雞或走地雞，便是吃慣老外的製法，否則不可能分辨不出。我們這些自小吃鮮雞大的，真的不太能接受沒有鮮雞吃的日子。

雞什反而不錯，雞肝「起沙」，雞腎爽彈，還有小臣最愛的雞心，如果有雞腸就完美了。雞什和雞一起煮，吸收了雞汁雞油，特別美味。

飯略乾，要加點沙薑伴吃。那例湯是菜乾煲的，是估計得到的清淡。

陳真兄說此店已易名三次，以前在橋頭坐凳仔吃雞粥的時候應最有風味。小臣對大埔不算熟悉，未知是何等風景，只知現在雞皇一出品未算吸引，來吃一次便夠。

地址：大埔運頭街 20-26 號廣安大廈地下 A 號舖
電話：不詳

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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