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香港美食 – 雲來軒

由 小臣 於 2013-03-17 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 731

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  小頭提議來這家在棉登徑的店試試。棉登徑末段近來熱鬧了不少，見城的光環雖然已經黯淡下來，不過自從豚王進駐，再加上這家雲來軒及之後會寫的高木，多了不少人來這邊吃飯，看來租金一定又會大幅上揚。

近來事忙，故此來之前完全沒有看介紹，到場才知它賣的是新派中菜，有點擔心，不過既來之則吃之，反正菜牌上的東西也沒有不正常之處。

先吃水芙蓉蒸明蝦球，據說是得獎名菜，看樣子還不是蒸水蛋上面放幾隻玻璃蝦球？不過原來蒸的是蛋白，上面那層黃色的是甘筍油加魚湯的芡，蒸得幼滑又香甜，伴飯吃一流。蝦球尚算可以，起碼沒有用粉醃至淡而無味。

亞保脆皮三黃雞，亞保應該是大廚的名字。新鮮三黃雞炸成，炸得有點過火，部分外皮都焦了，沒焦的地方還算脆，鮮雞的肉有彈性之餘亦算嫩滑。不過下次還是想試試那個用木盆蒸的木桶水晶雞。

杞子花膠浸時蔬，花膠只有寥寥幾片，不過高湯不俗，菜心亦算嫩。

紅豆沙不是送的，因為用了三十年陳皮煮成，陳皮味道醇厚，紅豆沙也煮得夠綿。

算是不錯，三個人連白飯吃了五百左右，中等價錢，可以再來。

地址：尖沙咀棉登徑 17-23 號華楓大廈 1 樓
電話：2722 0156


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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雲來軒

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